Millésime 2008
390,00 €
(65,00 € l'unité)
TTC
La signature «Millésime d’Exception de la Maison»
Notes d'inspiration
Notre Chef de Caves, Cédric Thiébault, élabore le Millésime 2008 Besserat de Bellefon en s’approvisionnant uniquement auprès de 6 villages en Grands Crus et 1 village en Premier Cru.
Cette cuvée représente un processus unique et singulier d’élaboration perpétué depuis 1930. En effet, la Maison Besserat de Bellefon utilise moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une prise de mousse plus légère et aérienne. Sa mousse est onctueuse, crémeuse et persistante. Le Millésime 2008 a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique.
« Notre Millésime 2008 est un vin expressif et puissant, qui déploie des notes épicées et des saveurs de fruits cuits. Le passé conjugué au présent ».
Cédric Thiébault
Chef de Caves, Champagne Besserat de Bellefon
Informations techniques
ASSEMBLAGE : 69% Chardonnay - 21% Pinot Noir - 10% Meunier
APPROVISIONNEMENT :
6 Grands Crus : Mesnil-sur-Oger - Chouilly - Cramant - Avize - Ambonnay - Mailly
1 Premier Cru : Cumières
DOSAGE : 7g/L
VIEILLISSEMENT : 12 ans sur lies / minimum 1 an après dégorgement
OEIL
Jaune profond - Intense
NEZ
Agrumes confits - Miel - Epice - Panettone - Praline
BOUCHE
Fraîcheur généreuse - Opulence - Pureté - Naturelle - Exceptionnelle
TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 10 et 12°C
Accords mets / vins
— Gressin de jambon Bellota et Comté
— Wraps saumon fumé, avocat et mâche
Millésime susceptible de modification suivant disponibilité.
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La signature «Millésime d’Exception de la Maison»