Blanc de Noirs Grand Cru
342,00 €
(57,00 € l'unité)
TTC
La signature «Explosion de Saveurs de la Maison»
Notes d'inspiration
Notre Chef de Caves, Cédric Thiébault, élabore le Blanc de Noirs Besserat de Bellefon en s’approvisionnant uniquement auprès de 4 villages en Grands Crus.
Cette cuvée représente un processus unique et singulier d’élaboration perpétué depuis 1930. En effet, la Maison Besserat de Bellefon utilise moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une prise de mousse plus légère et aérienne. Sa mousse est onctueuse, crémeuse et persistante. Le Blanc de Noirs a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique.
« L’assemblage de la puissance et de la chaleur de Bouzy et d’Ambonnay avec la fraîcheur et la tension de Verzy et Mailly, offrent un vin équilibré, complexe, chaleureux et aérien ».
Cédric Thiébault
Chef de Caves, Champagne Besserat de Bellefon
Informations techniques
ASSEMBLAGE : 100% Pinot Noir
APPROVISIONNEMENT :
4 Grands Crus : Ambonnay - Bouzy - Mailly-Champagne - Verzy
DOSAGE : 7g/L
VIEILLISSEMENT : 6 ans sur lies / minimum 6 mois après dégorgement
OEIL
Reflets roux - Profond
NEZ
Intense - Exotique - Quetsche - Puissant - Complexe
BOUCHE
Dynamique - Athlétique - Saline - Pamplemousse
TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 10 et 12°C
Accords mets / vins
— Mignon de veau braisé
— Boeuf Rossini aux cèpes de Bordeaux
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